奔赴康平：跑一场山水之约 探一段千年之谜 品一味人间烟火

2025年(nián)人社部发布公示 “咖啡(kāfēi)加工工”位列其中 《2025中国城市咖啡发展(fāzhǎn)报告》显示 沈阳的咖啡外卖订单占比(bǐ)增速 沈阳的咖啡门店数量达到(dádào)2690家 仅今年就(jiù)增加140家 6月5日拍摄的沈阳市(shěnyángshì)和平区“咖啡(kāfēi)小巷”一景。让我们一起走进沈阳市和平区的 咖啡文化街区(jiēqū)“咖啡小巷” 了解咖啡加工工刘佳迪的故事(gùshì) 6月18日，烘焙咖啡豆的过程中，刘佳迪记录烘焙信息。 十年(shínián)前 刘佳迪与朋友合伙开起了咖啡店(kāfēidiàn) 消费者对(duì)咖啡品质的要求不断提高 对精品咖啡的需求(xūqiú)越来越大 而(ér)烘焙对咖啡风味的形成至关重要 6月18日，刘佳迪(liújiādí)在店里为顾客介绍咖啡的风味(fēngwèi)。 他购置专业设备 又(yòu)到北京参加专业培训 逐渐系统地(xìtǒngdì)掌握了咖啡豆烘焙技艺 与咖啡相伴(xiāngbàn)十年的刘佳迪笑着说 “现在，除了咖啡师(kāfēishī)， 我又多了一层职业(zhíyè)身份。” 6月18日，刘佳迪通过咖啡豆(kāfēidòu)散发出的气味，判断烘焙情况(qíngkuàng)。 刘佳迪的咖啡店 也(yě)是他的“烘焙工作室” 不少精品咖啡店会向他购买(gòumǎi) 6月18日，刘佳迪给按(àn)顾客(gùkè)需求烘焙好的咖啡豆拍照，准备发货。 要喝到一杯特定风味的咖啡 咖啡加工工要根据需求(xūqiú) 选购特定产区(chǎnqū)的咖啡生豆 “量身定做”烘焙(hōngbèi)方案 6月26日，刘佳迪(liújiādí)在称取咖啡生豆。 6月18日，刘佳迪在烘焙前把有缺陷的(de)咖啡生豆挑(tiāo)捡出来。 烘焙咖啡豆时要根据经验 随时(suíshí)调整风门和火力大小 并用烘焙曲线(qūxiàn)详细记录 烘焙过程中(zhōng)的各个参数 6月26日，刘佳迪在烘焙咖啡豆(kāfēidòu)。 烘焙结束后 用标准化杯测流程进行(jìnxíng)品尝 解析风味的层次(céngcì)与平衡 直到获得最理想的风味状态(zhuàngtài) 通过优化后的烘焙(hōngbèi)曲线 6月18日，刘佳迪使用平板(píngbǎn)电脑查看烘焙参数。 对咖啡的理解会有所区别(yǒusuǒqūbié) 也会(huì)呈现出不同的味道 6月21日，在沈阳举行的(de)咖啡市集上，刘佳迪整理售卖(shòumài)的咖啡豆。 咖啡加工工 进行(jìnxíng)大批量的咖啡烘焙工作 为客户定制(dìngzhì) 精雕细琢 6月18日，在沈阳“咖啡小巷”，游客从(cóng)刘佳迪的(de)店铺前经过。 报告显示 我国咖啡产业规模(guīmó)连年增长 2024年达(dá)3133亿元 较上年增长(zēngzhǎng)18.1% 人均年饮用数提升至(zhì)22.24杯 6月21日，在沈阳举行的咖啡(kāfēi)市集上，刘佳迪向顾客介绍咖啡豆(kāfēidòu)。 在咖啡市集和比赛活动中 刘佳迪发现(fāxiàn)有越来越多的人 6月28日，刘佳迪（左三）在大连举办(jǔbàn)的一场咖啡冲煮比赛中担任评委(píngwěi)。 从种植、烘焙 咖啡(kāfēi)产业链上的职业分工 技能培训不断细化(xìhuà)完善 6月21日(rì)，在(zài)沈阳举行的咖啡市集上，刘佳迪(liújiādí)（右）在空闲的时间与一名来自长春的咖啡店经营者交流。 产业的发展和地方政策的支持 为感兴趣的年轻人提供了(le) 新的(de)职业选择和发展机遇 在霍尔果斯，这群人让国产新能源汽车(qìchē)“跑”向中亚 养老管家：用心守护(shǒuhù)“银发族”的幸福“夕阳红” 无人机飞行工程师(gōngchéngshī)陆子祥：愿夜空“繁星”更璀璨 编辑：刘欣 陈朔(chénshuò) 郭昱 新华社摄影部 辽宁分社 联合制作(zhìzuò)